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Pierre Guerout était issu d’une famille de commerçants huguenots. Il immigra à Québec vers 1767 et apprit son métier auprès de son oncle François Lévesque*, qui y possédait un commerce.
Lors de l’attaque de Québec par les Américains, le 30 décembre [V. Benedict Arnold* ; Richard Montgomery*], il participa à la défense de la ville avec Jacques-Nicolas Perrault*, qui devint d’ailleurs un ami intime