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Fils de Sir Henri-Gustave et petit-fils de Pierre-Gustave, Edmond-Gustave Joly de Lotbinière suit les traces de son père et étudie le droit. En 1885, il épouse à Québec Lucy Geils Campbell avec qui il aura un enfant, Alain. Habitué très jeune à l'absence de son père Henri-Gustave, et ayant été amené à collaborer à l'administration de la seigneurie, Edmond-Gustave lui succède en 1908. Courtois et aimable, c'est un administrateur très apprécié, jusqu'à sa mort en 1911. Suite à cette mort prématurée et inattendue, le Domaine est transmis à son fils unique, Alain, qui était alors étudiant à Toronto afin de devenir ingénieur forestier.