Biographie Huot Adelard-J.

En pleine Grande Dépression, Adelard J. Huot et Doris Corriveau Huot achètent le restaurant de fruits de mer Huot d'Albert Huot en 1935. Doris ne perd pas de temps pour laisser sa marque sur Huot. Elle est rapidement à l'origine des recettes des rondelles d'oignon et des gâteaux aux palourdes, ainsi que des pâtes qui enrobent les fruits de mer avant qu'ils ne soient cuits et servis.

L'entreprise fut ensuite transmise aux deux fils de la famille, Adelard O. Huot (Del) et Roger Huot. En 1997, Roger rachète les actions de Del pour devenir propriétaire unique et continue de gérer Huot avec son épouse Rachel Soulière Huot.

En 1999, après 49 ans dans le domaine de la restauration, Roger vend le restaurant à sa fille Denise Huot Gelinas et à son gendre Gerry Gelinas qui dirigent l'entreprise depuis. Entamant leur treizième saison à titre de propriétaires, Gerry et Denise valorisent toujours les traditions établies par les Huot qui ont géré avant eux.

Publié le 18 nov. 2013 par Jeffrey Corriveau (Enfield, Hartford, Connecticut)